记忆中的好菜 (6)

牛羊杂碎汤

牛羊杂碎汤是我读高中时候的挚爱之一。

我所读中学的前身是清末四大学府之一（窃自骄傲一下），整个学校被一条护校河围绕着。在我读高中的时候，所有高中部的学生都必须住校。吃饭是八个人一桌，饭随便吃，但菜只有一盘。时间一长，大家肚子里的油水难免就比较少了，溜到校外打牙祭便是解决问题的办法之一。

在校外公共汽车站旁，有一档牛羊杂碎汤很受学生的欢迎。一锅沸煮的牛骨头高汤，远远地就能闻到香味。付上三毛钱，老板就在一个漏勺上倒入一碟牛羊杂碎，在高汤里烫熟，盛到碗里，再加上一些吸饱了牛肉汤精华的萝卜块，满上骨头汤，上面再撒一些葱花香菜末和胡椒粉。热乎乎地吃上一碗，既解馋又暖身子，吃一次的油水能顶上一个星期。老板体谅学生穷，只要付上一毛钱，就能买一碗高汤萝卜。虽然没有牛羊杂碎，也很解馋。所以，从早到晚，总有不少的学生光顾。

后来才知道，牛羊杂碎汤高胆固醇、高脂肪，是非常不健康的，现在也不敢多吃了。